食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度

一、查看原輔料供應(yīng)商是否辦理《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)許可證件，查看證照是否過(guò)期、有效。
  二、購(gòu)進(jìn)原輔料時(shí)，查驗(yàn)原輔料是否為正規(guī)廠家生產(chǎn)，是否有過(guò)期、霉變等現(xiàn)象。
  三、履行索證索票制度。購(gòu)進(jìn)原輔料時(shí)向供貨商索要進(jìn)貨憑證，購(gòu)物憑證或送貨單上蓋有供貨方公章（或簽字）；向供貨商索要有效《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)許可證證件。
  四、購(gòu)進(jìn)食品添加劑時(shí)，查看是否屬本作坊所生產(chǎn)加工食品可以添加使用的范圍。
  五、做好進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，如實(shí)記錄食品原輔料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系電話等信息。記錄保存期限不少于一年。